Purée de rutabaga et carottes

 

Ingrédients

1litre (4 tasses) de rutabaga, pelé et coupé en cubes

1 litre (4 tasses) de carottes, pelées et coupées en rondelles

2 gousses d’ail, hachées

75 ml (1/3 tasse) de beurre

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet

5 ml (1 c. à thé) de miel

Sel,  poivre et noix de muscade

 

  1. Dans une casserole, faire revenir les légumes doucement dans le beurre environ 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une légère coloration. Saler et poivrer.
  2. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Égoutter et réserver le bouillon.
  3. Au robot, réduire les légumes avec le miel en purée lisse. Ajouter du bouillon au besoin. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Bon appétit…